U moru informacija o zdravlju, često se suočavamo s različitim mitovima i neistinama koji mogu oblikovati naše percepcije i odluke u vezi sa zdravljem. Jedna od najvećih laži koja se širi kroz društvene mreže, medije pa čak i među našim prijateljima i obitelji, a u koju svi volimo povjerovati, je ona da je svaka masti neprijatelj našeg tijela. Upravo suprotno, masti su nezamjenjiv dio naše prehrane i ne možemo ih jednostavno etiketirati kao “loše”. U ovom članku istražit ćemo ovu temu i razbiti mitove koji okružuju masti i njihov utjecaj na zdravlje.
Što su masti i zašto su važne?
Masti su jedne od tri osnovne makronutrijente koje naše tijelo koristi za energiju, uz proteine i ugljikohidrate. One su ključne za brojne tjelesne funkcije, uključujući apsorpciju vitamina (poput A, D, E i K), izgradnju staničnih membrana, te pružanje zaštite našim organima. Bez masnoća, naše tijelo jednostavno ne bi moglo pravilno funkcionirati.
Masti se vežu za različite vrste, prvenstveno zasićene, nezasićene i trans masti. Dok su zasićene masti često povezane s povećanim rizikom od srčanih bolesti, nezasićene masti — posebno mononezasićene i polinezasićene — smatraju se “dobrim” mastima. Ove vrste masti mogu pomoći u smanjenju razine LDL (lošeg) kolesterola i povećanju HDL (dobrog) kolesterola. Primjeri zdrave hrane bogate nezasićenim mastima uključuju maslinovo ulje, avokado, orašaste plodove i masnu ribu.
Mitovi o mastima u prehrani
1. Masti uzrokuju debljanje.
Jedan od najraširenijih mitova o mastima je da one automatski dovode do debljanja. Istina je, međutim, da debljanje nastaje kada unosimo više kalorija nego što trošimo. Masti su, da, kaloričnije od proteina i ugljikohidrata, ali umjereni unos zdravih masti može biti uključen u balansiranu prehranu bez straha od nagomilavanja kilograma. Na primjer, uključivanje avokada u obrok ili grickanje orašastih plodova može vas učiniti sitijima i smanjiti potrebu za dodatnim kalorijama iz manje hranjivih izvora.
2. Svaka mast je opasna po zdravlje.
Kao što smo već spomenuli, nije svaka mast stvorena jednako. Iako su trans masti koje se nalaze u prerađenoj hrani i brzim jelima stvarno štetne, mononezasićene i polinezasićene masti su korisne. Zamislite, recimo, kako se osjećate nakon obroka bogatog maslinovim uljem ili orasima u usporedbi s hranom ispunjenom trans mastima kao što su keksi i brza hrana. Naš izbor hrane može izravno utjecati na naše zdravlje, a razumijevanje razlike između ovih masti može nam pomoći da bolje planiramo svoje obroke.
Kako uključiti masti u svoju prehranu?
Sada kada smo razjasnili neke od mitova, važno je razgovarati o tome kako možemo zdravo uključiti masti u našu prehranu.
1. Odaberite prave izvore masti.
Imajte na umu da se zdrave masti nalaze u raznim izvorima. Na primjer, maslinovo ulje je izvrstan način da dodate zdravu mast u salate ili kuhane jela. Također, masna riba kao što su losos ili sardine bogata je omega-3 masnim kiselinama, koje su važne za zdravlje srca. Uključite avokado u svoje doručke ili grickajte orašaste plodove umjesto čipsa ili grickalica iz trgovine.
2. Ne bojte se masti u prehrambenim proizvodima.
Mnogi ljudi se boje konzumirati visokomasne proizvode, misleći da će to nužno povećati njihovu težinu ili povisiti razinu kolesterola. Umjesto toga, istraživanja sugeriraju da umjereno konzumiranje cijelih namirnica kao što su masni jogurti ili sirevi može biti korisno za zdravlje. Na primjer, punomasni jogurt može sadržavati korisne probiotičke bakterije koje podržavaju probavu.
3. Naučite čitati etikete.
Čitanje etiketa na prehrambenim proizvodima može vam pomoći da prepoznate korisne masti. Potražite proizvode s visokim sadržajem nezasićenih masti i izbjegavajte one s trans mastima. Na primjer, mnogi “zdraviji” alternativni proizvodi često sadrže šećer i nezdrave masti, pa budite pažljivi s odabirom.
Postavljanje zabluda i promjena na bolje
S obzirom na sve informacije, važno je napomenuti da je naše zdravlje kompleksno i nijansirano. Ponekad je jednostavno rješenje teško uhvatiti zbog prevalentnih mitova koji su ukorijenjeni u našoj kulturi. Razbiti mit o mastima nije samo pitanje znanja — to je promjena načina na koji percipiramo hranu i hranjive tvari.
Ako se osjećate sklonima demoniziranju bilo koje vrste hrane, uključujući masti, upitajte se zašto to radite i odakle dolazi to uvjerenje. Možda su slušali prijatelja, čitali članak ili gledali video, ali važno je izgraditi vlastitu bazu znanja koja neće biti podložna neprovjerenim informacijama.
Jedan od načina kako osvježiti svoj pogled na prehranu je eksperimentirati s hranom. Ispod svake zdravice “Zdravlje na tanjuru” krije se prilika za istraživanje. Isprobajte različite kombinacije namirnica, recepte ili čak tradicionalne jela prema kojima je vaša mama kuhala, ali s dodatkom zdravih masti. Na taj ćete način ne samo podržati svoje zdravlje nego i stvoriti nove uspomene i iskustva u kuhinji.
Uvjerite se da ste u potrazi za znanjem otvorene glave i da redovito analizirate informacije koje primate, bez obzira na to koliko pouzdani izvori izgledali. Kroz kritičko razmišljanje i promjene načina prehrane, možemo krenuti prema zdravijem životu, čak i kada uključujemo i “one zle” masti koje su zapravo izvor vitalnosti za naše tijelo.